虹洋食品小编今天教你做好吃的老醋蛰头
材料:
盐渍海蜇头250g——300g,即食老醋海蜇头礼盒,大蒜3瓣,香菜适量; 鲜味酱油3大勺,陈醋4大勺,糖3大勺,芝麻香油1小勺;
可加小米椒适量,黄瓜片适量,谨慎加盐少许(尝一尝再决定喽!)。
做法:
1、将海蜇头洗净盐粒,浸泡片刻后,斜切成适口小片;
2、再次加清水浸泡,多次换水清洗,直到毫无盐味儿(可以舔一舔、尝一尝,浸泡过夜);
3、将泡好的海蜇片充分挤干水分;
4、大蒜切末;香菜切段儿;
5、将海蜇片和大蒜放入大碗,加入酱油、醋、糖和香油拌匀;
6、装盘后撒上香菜段即可,可以加辣椒,也可以再加些黄瓜片。
海蜇
海蜇,是一种大型食用水母,属于腔肠动物门,钵水母纲。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布。新鲜海蜇一般用盐、明矾经过三次加工、腌制(俗称三矾提干海蜇),滤去水分后食用,可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种,海蜇皮是海蜇上部伞状部分,制成后呈半透明圆片状,有韧性,俗称白皮子。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成,海蜇,口感较蜇皮更松脆,俗称红头子)。
乳山市虹洋食品有限公司是一家生产即食海带、即食海蛰、盐渍海蜇头、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇丝、 海产品、裙带、海带丝、海带、海蜇的企业。
企业小编跟大家分享下一种家庭制作老醋海蛰头的做法:
海蜇头冲洗干净后,即食海蜇,用冷水浸泡半天,中间换水几次
尝尝稍微有点咸味时,盐渍海蜇丝,顺着海蜇头的自然纹理撕成小片
烧开水,把海蜇头倒入沸水中烫一下,马上捞出,沥干水分
黄瓜切片铺在盘底
用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀,然后倒在黄瓜上
锅内倒入花生油,葱段冷油下锅,油没过葱段小火慢熬,待葱段榨干后,挑出葱段,把葱油浇在黄瓜和海蜇头上
撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可
我公司生产的即时老醋蛰头口感爽脆,适宜各个年龄段人群食用。欢迎各位在线或来电咨询订购!
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