主料：
海蜇头250克
调料：
姜、蒜、八角、花椒、柿子椒、红椒、洋葱、陈醋、元贞糖
做法：
1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水
2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
3、所有其他的原料清洗干净，福建海蜇，洋葱切片，即食老醋海蜇丝，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
4、加入一大勺糖
5、加入一勺的鲜酱油搅拌均匀
6、将切碎的辅料放进去，海蜇头，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）
7、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可
海蜇头拌黄瓜
用料：
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法：
1、准备材料；
2、海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝；
4、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
5、一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；
6、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
小贴士：
蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。
海蜇其实作为一种水母类的海洋生物，但是随着人们对美食的一种挑剔，它已经成为了饭桌上的一道美味，肉质更是，口感新鲜，而且营养价值也高，海蜇分为海蜇头和海蜇，海蜇头可以说是海蜇中的精品，它的营养价值高口感更是，是我们身体养生保健的一种美食。
海蜇头制作食用如果是自己制作需要经过繁琐的加工过程，海蜇丝，乳山市虹洋食品有限公司生产的酒店装即食海蜇头开袋调味即可食用，可以缩短酒店处理海蜇头食材原料的时间，提高酒店的上菜效率。
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